Суп з сочевиці

• 200 г сочевиці
• 400-500 г гарбуза
• 2 зубчики часнику
• 2 маленькі цибулинки
• 1-2 ст. ложки томатної пасти
• 300-400 г фаршу
• 1 жовток
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• 1/2 банки консервованих томатів
• сіль, перець чорний і гострий червоний, цукор
• майоран або інші трави
• зелень - за бажання
• 1,5 літра бульйону або води

Сочевицю промити добре. Гарбуз нарізати невеликими кубиками. 1 цибулинку та 1 зубчик часнику почистити і дрібно нарізати. У каструлі розігріти 2 ложки олії, обсмажити гарбуз 2-3 хв, помішуючи. Додати до гарбуза цибулю, часник, сочевицю, томатну пасту і трохи майорану. Залити бульйоном та варити на середньому вогні 15 хв.

У фарш додати посічені цибулю, часник, жовток, панірувальні сухарі, сіль, перець. Добре вимішати. Сформувати маленькі кульки.

Обсмажити на пательні з усіх боків 5 хв.

До сочевиці додати консервовані томати, фрикадельки, посолити, поперчити, всипати трави до смаку і варити 10 хв. Наприкінці додати зелень. Вимкнути плиту та залишити суп трохи настоятися.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»