Капрезе з базиліковим песто
Готує зірка: учасниця кулінарного шоу на Новому каналі «Пекельна кухня» Яна Беденко
Для капрезе: 125 г моцарели, 125 г червоних томатів.
Для песто: 25 г листочків базиліку, 50 г оливкової олії, 25 г кедрових горішків, 20 г пармезану, 5 г цукру, 1 ст. ложка лимонного соку, дрібка солі, пів зубчика часнику.
Приготувати соус. Перебити всі інґредієнти в блендері до однорідності.
У помідорах зробити надріз хрестиком по центру, занурити їх в окріп на хвилину, а потім – під холодну воду теж на хвилину. Зняти шкірку.
Для капрезе нарізати томати і моцарелу кружальцями завтовшки пів сантиметра.
По черзі викласти на тарілку томати та моцарелу, зверху викласти песто та прикрасити все листочком базиліку.
