Картопляні зрази з капустою

• 1 кг картоплі
• 2 яйця
• 1 повна ложка борошна
• 4-5 ст. ложок олії
• по дрібці солі і перцю

Для начинки:

• 600-700 г квашеної капусти
• 3-5 цибулин
• сіль, чорний мелений перець – до смаку
• 5 ст. ложк олії

Картоплю зварити, протерти через сито або ретельно потовкти ще гарячою.

Додати яйця, борошно, олію, в якій смажилась цибуля, сіль, перець і добре вимішати.

Для начинки квашену капусту зварити в невеликій кількості води, відцідити, відтиснути і дрібно посікти. Потушкувати разом із підсмаженою цибулею. Поперчити, посолити.

Брати рукою картопляне тісто, розплюснути на корж і начиняти, як вареник, капустою.

Защіплену зразу приплюснути «по шву», як котлетку. Щоб тісто не прилипало до рук, змащувати руки олією з блюдця.

Розкласти зрази на посипану борошном стільницю.

Смажити на олії до золотистого кольору і викласти на таріль.

Подавати гарячими з грибною підливою.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»