«Наш день починається … о третій годині ночі - з олії з чорного кмину»

Колектив «Високого Замку» на день народження газети побував також у селі Чесники, що на Івано-Франківщині. Тут родина Росоловських виготовляє рослинні олії (холодного віджиму). «Опільські олії» замовляють у різних куточках України і навіть за кордоном: у США, Австралії, Аргентині… В асортименті: лляна, макова, з чорного кмину, з розторопші, рижієва, кунжутна, гірчична, з волоського горіху… Загалом 12 видів олій.

Михайло Росоловський — ветеран. На фронт пішов добровольцем у 2015 році. Служив 3,5 роки. За час служби його здоров’я суттєвого погіршилося, тож родина шукала спосіб реабілітації. Так з’явився сімейний олійний бізнес.

Подружжя Росоловських — пан Михайло та пані Галина, запрошують наш колектив у свій будинок на дегустацію олій. Вони часто приймають у себе вдома туристів.

Донька пана Михайла, Роксолана Росоловська каже:

— Ми назвали нашу продукцію «Опільські олії», щоб популяризувати цей край. Наше підприємство у селі є найбільшим платником податків. Проводимо майстер-класи з виготовлення опільської писанки, яка має власні символи та кольори. Але найбільше людей до нас приїжджає на Різдво — приймаємо до 2 тисяч туристів!

Кімната, у якій приймають гостей, й досі прикрашена Різдвяними «павуками», які виготовляють з соломи… Ну, дуже гарні «павуки»!

На столах — олія у скляних пляшечках, свіжоспечений хліб на заквасці - без дріжджів і цукру, з насінням льону, кунжуту та соняшнику. А також джин, виготовлений … з ялівцю — він захищає від вірусів. Навіть у ці спекотні осінні дні віруси бушують…

Михайло Росоловський розповідає нам про себе та свою родину.

Він народився у Чесниках, навчався у Львівській політехніці. Після університету його скерували на роботу до Харкова. Пан Михайло жив та працював у Харкові 43 роки. У 2015 р пішов на фронт добровольцем.

Після фронту повернувся на малу Батьківщину. Коли почалася повномасштабна війна, приїхала у Чесники й уся його родина.

До речі, пані Роксолана 20 років жила і працювала у Чехії. Син пана Михайла нині служить у ЗСУ.

— Зараз на столі не усі олії, — каже пані Роксолана під час презентації. — Бо це період міжсезоння. Старе насіння закінчилося, а нового ще немає. Наприклад, льон, кунжут, мак — це вже нове насіння 2025 р. Але немає гарбузового та конопляного, воно ще не дозріло. Ці дві олії будуть у кінці жовтня.

Починайте дегустацію з макової олії, — продовжує розмову пані Роксолана. — Її не підсолюйте. Усі решта олії підсолюйте. Олію з насіння чорного кмину дегустують останньою, бо вона досить пекуча.

Я, тим часом, пробую макову олію з хрумким домашнім хлібом. Яка це смакота!

— Будете правильно вживати рослинні олії, будете довго жити! — підхоплює розмову пан Михайло. І заодно розповідає про Опілля, яке охоплює межі трьох областей: Івано-Франківську, Тернопільську та Львівську області.

Цей регіон, за його словами, зі своїми традиціями та високою культурою.

Пан Михайло щиро вболіває за рідне село. Як колишній військовий понад усе любить порядок! Щоб трава усюди була скошена, сміття вивезене…

— Хотів би, щоб у селі провели збори місцевих мешканців, аби разом усі ці питання обговорити. Наша країна має бути процвітаючою, — каже пан Михайло.

Але наразі його ініціативу ніхто у селі не підтримав…

Тим часом ветеран продовжує розповідь про олії. Здається, знає все про їхні корисні властивості та виробництво!

Усе насіння родина підприємців закуповує. Вирощують хіба що гарбузи.

— На території України з споконвіку вирощували три види олійного насіння: льон, мак і коноплю, з яких виготовляли олії. Одна з найкращих олій у світі - лляна (її вартість — 170 грн за 250 мл — Авт.). Кращої олійної культури немає. В оливковій олії міститься невелика кількість Омега-3 — 1%, а у лляній — 60%! Омега-3 — це наш з вами імунітет і здоров’я кишківника. Від того, як працює кишківник, залежить здоровʼя людини.

Термін зберігання лляної олії - 3 місяці. Інші олії можуть зберігатися 6 місяців. Лляну олію додають до різноманітних салатів, зокрема, взимку до квашеної капусти. Чайну ложечку лляної олії добре їсти зранку натщесерце.

Пан Михайло також розповідає, що лляна олія чудово підходить для зволожувальних, живильних та очищувальних масок для обличчя. Щоб шкіра була еластичною і не було дрібних зморшок.

Добре змащувати лляною олією п’ятки (особливо, якщо є тріщини). Але перед цим треба зробити ванночку з теплою водою та содою (щоб шкіра стала м’якою). Якщо процедуру повторювати 10 днів, то п’ятки будуть у вас, як у немовляти.

— Наші олії - холодного віджиму, — продовжує розмову пан Михайло. — Я відтискаю олію за температури не вище 40 градусів, щоб були збережені усі мікро та макроелементи. І не дарма у вас на столі олії - у скляній пляшці. Скло має бути темно-коричневого або темно-зеленого кольору, щоб позбутися впливу ультрафіолету.

Під час дегустації пані Роксолана пригощає нас морозивом з … олією. Точніше з секретним інгредієнтом. Я направду ще такого не коштувала. Але це дуже смачно!

Під час презентації ми також дізналися, що кунжутна олія містить вітамін Е, допомагає при опіках. А ось конопляну олію використовують під час масажів.

Горіхова олія містить велику кількість йоду та багато інших корисних речовин (її добре споживати людям розумової праці). Горіхова олія смакує зі стравами з картоплі. Її навіть можна додати в олів'є, або до картоплі у мундирах (з часником).

Я запитала пана Михайла з якої олії починається його день?

— З олії з насіння чорного кмину, — каже пан Михайло. — Її називають еліксиром здоров’я! (Олія з чорного кмину коштує 650 грн — 250 мл. — Авт.). — До цієї олії організм потрошки звикає. Бо у перші дні може дерти у горлі… Ця олія позитивно впливає на імунну систему.

Також дружина протягом дня додає лляну олію до різноманітних салатів. І забудьте про майонез!

Усі охочі мали змогу придбати олію. Я купила лляну та з волоського горіху. На пляшечці напис: «Домашня, класична та трохи магічна». А також я придбала клітковину з насіння чорного кмину (50 грн — 300 г).

Поки пані Роксолана складає мої покупки, я розпитую, яка олія її улюблена?

— В основному вживаю чорний кмин, — каже пані Роксолана. — Наш день починається о третій годині ночі. Ця олія дає сили!

Наразі цієї олії у продажу не було. Її мають невдовзі виготовити. Вона має доволі специфічний смак. До салатів її не рекомендують.

— Є ще така клітковина з насіння чорного кмину, — продовжує розмову пані Роксолана. — Берете її на кінчику чайної ложки — зранку натщесерце, і запиваєте склянкою теплої води (Клітковина має вигляд порошку. Містить залізо, калій, кальцій, магній, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк. — Авт.). Через півгодини можете їсти. Так само ввечері - перед сном можете з'їсти клітковину. І вам не треба буде протягом дня пити багато кави. Зранку прокидаєтеся — і до праці!