Сирна кава — трендовий напій

Найпопулярнішим сиром для додавання до кави є крем- чиз: таке поєднання навіть по­дають у кав’ярнях. Ніжний сир утворює пінку, завдяки якій на­пій стає смачнішим і незвичні­шим. Також замість крем-чизу можна використовувати плав­лений сир із вершковим сма­ком.

Однак є ще версія кави з ла­пландським сиром — kaffeost: у такому разі у напій кладуть цілі шматочки, які вбирають каво­вий смак і стають практично самостійним десертом.

Приготувати сирну каву зо­всім не складно. Для двох по­рцій знадобиться 150 мл не­жирних вершків, 40 г крем-чизу та 40 мл еспресо.

Спершу потрібно нагріти вершки до 60°C. Змішати їх із крем-чизом і збити блендером на однорідну масу. Після цьо­го додати еспресо і переміша­ти. Фінальний етап — збити на­пій капучинатором.

Або трикутник плавлено­го сиру розм’якшити за допо­могою ножа, а потім змастити отриманою масою стінки гор­нятка. Обережно налити у гор­нятко із сиром гарячий лате. Дати напою постояти кілька хвилин, щоб сир повністю роз­плавився. Перемішати каву. Пити одразу гарячою.

У спрощеному варіанті сир можна просто покласти на дно.

Ті, хто вже скуштував сир­ну каву, стверджують, що на­пій має смак солоної карамелі, але саму карамель не додають: річ у плавленому сирку. У тому самому, що у «трикутничках». Під час взаємодії із гарячою ка­вою та вершками сир плавить­ся до кремової текстури, напій залишає вершковий солону­ватий післясмак. Популярність рецепта обумовлена просто­тою приготування, доступніс­тю інґредієнтів та незвичним поєднанням смаків.

Базовий рецепт любите­лі кулінарних експериментів вже адаптували під себе, тро­хи покращивши. Так, у сирну каву можна додати кориці, ка­рамельного сиропу, ванілі, на­тертого шоколаду, подвійну порцію сиру.

У регіонах, де цей рецепт дуже популярний, кав’ярні до­дали напій у сезонне меню, а продаж сиру у «трикутниках» зріс майже на чверть.

Кава із сиром

Це, мабуть, найцікавіший рецепт напою на основі кави.

На 1 порцію: 50 г плавле­ного несолоного або шоко­ладного сиру, 50 мл нежир­них вершків, 20 г арахісової пасти, 60 мл кави еспресо, коричневий цукор мускова­до — до смаку.

Сир розтопити у верш­ках і додати арахісову пасту, все розмішати до одноріднос­ті. Зварити подвійну порцію еспресо, додати до смаку ко­ричневий цукор мусковадо і вмішати у вершково-сирну су­міш. Напій готовий!