Сирна магія «Мольфара»

Закуповують його у місцевих господарів. Але найбіль­ше білопінної продукції постачають із ферми Крехівсько­го монастиря, яка відзначається своєю якістю та сте­рильністю.

Подружжя щодня переробляє до 750 літрів сировини, виго­товляючи молоко, сметану, сири (загалом близько 40 різнови­дів). За зразок взяло найкращі європейські рецептури й дода­ло галицької любові. Тож отриманими виробами не соромно почастувати навіть найвибагливіших гурманів.

В асортименті ентузіастів — сири з трюфелями, м’ятою, темним пивом та копченою цибулею. У кожного — непо­вторний смак і шарм Львова. Останнім часом особливою популярністю користується сир для смаження Рондель (сковорідка), виготовлений за типом Халумі. Саме він у 2025 році завоював бронзову нагороду в наймасштабнішо­му національному конкурсі ProCheese Awards.

У «Мольфарі» чітко дотри­муються необхідних вимог — від пастеризації молока до останнього дня визрівання у тиші. Кожна головка сиру — це поєднання сучасних техноло­гій та щирого натхнення. Тут постійно щось оновлюють, додають різні наповнювачі, також намагаються експери­ментувати з термінами витри­мування.

Нещодавно герої нашої розповіді представили свою продукцію на Львівському яр­марку смаку-2026. Сирні делі­катеси розліталися мов гарячі пиріжки. Бо ж, відомо, хороша продукція ніколи не залежу­ється на прилавку.

Авторка: Соломія Кравець