Гелловін святкують у багатьох країнах світу

Свято розпочинає історію від стародавніх кельтів, де називалося Самайн. Його святкували у дохристи­янську добу племена, які жили на території сучасної Англії, Ір­ландії та півночі Франції.

Згідно з релігією давніх пле­мен, річний цикл складався з двох сезонів — зими та літа — і завершувався 31 жовтня. Но­вий рік тоді зустрічали 1 листопада, а у ніч напередодні за­палювали багаття, приносили жертви та відлякували нечисть.

Християнство наклало свій відбиток на язичницькі свята. У VIII столітті римський папа Гри­горій III переніс на 1 листопа­да День усіх святих, а 31 жов­тня став передднем свята, або All Hallows Even («Вечір напе­редодні Дня всіх святих»). Зго­дом назва спростилася до ві­домого Halloween.

Головним атрибутом свя­та з давніх-давен був яскра­вий костюм. Пізніше зі святом почали пов’язувати світиль­ник Джека — гарбуз із виріза­ними очима, ротом та свічкою всередині. У далекому минуло­му для захисту кельти несли іс­кру жертовних вогнищ додому у вигляді скіпки, свічки або вуглинки. Щоб вітер не погасив вогонь, його ховали всередині очищеного коренеплоду.

Перші такі ліхтарі робили із картоплі, буряка чи ріпи. Гар­буз почали використовува­ти, коли свято перебралося до Північної Америки. Восени, під час збирання врожаю, існувала традиція вирізати з гарбуза ку­медні пики.

У США напередодні Дня всіх святих люди прикрашають бу­динки, проводять костюмовані вечірки, а діти стукають до сусідів зі словами «Солодощі чи життя?».

Свої традиції відзнача­ти Гелловін є у багатьох кра­їнах світу. В Ірландії влашто­вують феєрверки, у Японії та країнах Азії популярні парадні ходи. У Мексиці святкують не Гелловін, а День мертвих. В Іс­панії Гелловін ділять на три дні: День відьом, День усіх святих і День мертвих. На півночі країни мешканці вбираються у від­повідні костюми і розповідають історії про привидів.

Печиво «Павучки»

200 г вершкового масла, 160 г цукру, 3 середні яйця, 135 г вівсянки для швидко­го варіння, 35 г мигдального борошна, 160 г пшеничного борошна, 60 г шоколаду, це­дра 2 апельсинів, 5 г розпу­шувача, 5 г солі, 18−20 круглих шоколадних цукерок, таблетки цукрозамінника — для прикрашання.

Цедру засипати 1 ст. лож­кою цукру на 8−12 год.

Просіяти пшеничне борош­но з мигдальним, розпушува­чем і сіллю. Додати вівсянку.

Міксером збити розм’якшене вершкове масло з 40 г цукру. Додати підготов­лену цедру, збивати на неве­ликій швидкості, по одному додати яйця кімнатної темпе­ратури. Коли суміш стане од­норідною, всипати борошняну суміш, перемішувати 20 сек.

Мокрими руками сформу­вати печиво, кожне занурити одним боком у цукор і виклас­ти на деко, вистелене перга­ментом. Ложкою або пальцями у серединці зробити поглиблення для «павучка». Випікати у розігрітій до 160°С духовці 30 хв. Остудити.

Розтопленим шоколадом намалювати «ніжки павука», капнути його у центр поглиблення, прикріпити цукерку. Пінцетом приклеїти на шоко­лад «очка» із цукрозамінника.

Печиво «Гарбузики»

1 кг листкового тіста без дріжджів, 1 яйце, 100 г гар­буза, 2 яблука, 100 г цукру, ванільний цукор — до смаку.

Гарбуз і яблука нарізати ку­биками. Цукор розтопити до стану карамелі, додати гарбуз із яблуками та ванільний цу­кор. Млоїти до пюреподібно­го стану.

Листкове тісто розморози­ти, злегка розкачати завтовш­ки 2 мм. Вирізати гарбузи. На кожну заготовку покласти 1 ст. ложку начинки. Краї тіста змас­тити яйцем.

Зверху на кожен гарбуз по­класти ще по одній заготов­ці із вирізаними мордочками. Змастити яйцем і випікати за температури 170°С приблизно 20 хв.