Рулети з лаваша з сиром і зеленню

2 лаваші середнього розміру (близько 150 г), 300 г бринзи або фети, 100 г сметани 20%, 100 г різ­ної зелені (зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза, базилік, м’ята), 2 яйця, 40 г вершкового масла, сіль і перець.

Дуже дрібно нарізати зелень. У па­тельні розтопити масло, додати подріб­нену зелень і трохи тушкувати, акуратно перемішуючи, 2 хв.

Варені яйця і бринзу розім'яти ви­делкою, змішати, поперчити. Охололу зелень змішати зі сметаною і сирною масою, за потреби посолити.

Змастити всю поверхню лавашів сир­ною начинкою, згорнути в акуратні щіль­ні трубочки, залишити під плівкою на 10 хв.

Розрізати кожен рулет гострим ножем упоперек на рулетики завдовжки 3−4 см, щоразу протираючи його вологою сер­веткою.