Рулети з кабачків

• 450 г молодих кабачків
• 350 мл води
• 0,5 ч. ложки солі
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ст. ложка оцту 9%
• 3 гілочки кропу
• 1−2 зубчики часнику
• 1 лавровий листок

На дно простерилізованої банки покласти нарізаний часник та кріп. Кабачок нарізати за допомогою овочерізки тонкими пластинами. Кожну кабачкову пластину скрутити рулетиком. Наповнити банку кабачковими рулетиками.

У каструлі довести до кипіння воду, додати сіль, перець, лаврове листя, варити кілька хвилин, влити оцет і зняти з вогню. Залити маринад у банку з рулетиками.

Стерилізувати заготовку 15 хв після закипання. Закрити банку герметично кришкою, поставити догори дном, накрити ковдрою і залишити на добу.

У маринад можна додати гвоздику, коріандр.

Ірина Литвин, м. Чернівці.