Киселиця: як готувати

Для 2,5 літра:

• 3 літри теплої води
• 0,5 л вівсяного виробу (борошна, геркулесу чи крупи)
• 25 г дріжджів
• окраєць чорного хліба
• 1-2 ч. ложки кмину
• 3 ст. ложки олії (краще лляної)
• 1 цибулина
• 1 повна ст. ложка борошна
• 3 лаврові листки
• сіль, чорний мелений перець – до смаку
• 2 зубчики часнику

Вівсяний виріб, дріжджі, окраєць чорного хліба залити в посудині 1 літром теплої води, накрити кришкою і поставити в тепле місце на добу, щоб підкисало.

Коли прокисне, відцідити на друшляк з марлею. Марлю добре відтиснути. Додати ще води, щоб було разом 2-2,5 л рідини, кмин. Варити, помішуючи, щоб не пригоріло.

Коли вже закипить, додати підсмажену на олії до золотистого кольору цибулю разом з 1 ст. ложкою борошна.

Наприкінці додати лаврове листя, чорний мелений перець, сіль, розтовчений часник.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»