Гарбузовий суп-пюре з цвітною капустою та імбиром
Рецепт від читачів "Доброї кухні"
- 400 г гарбуза
- 200 г цвітної капусти
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 морквина
- 10 г свіжого імбиру
- кунжутне насіння — до смаку
- оцет бальзамічний — до смаку
- 200 мл вершків 20%
- сіль, чорний мелений перець — до смаку
Зварити капусту з гарбузом у каструлі з водою, до м’якості.
Імбир, моркву і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії в пательні, важливо, щоб суміш не підгоріла.
Змішати в чаші блендера варені капусту і гарбуз, а також суміш із пательні. Подрібнити до стану пюре. Додати також половину рідини, в якій варилися овочі.
Вилити готове пюре в каструлю, поставити на вогонь, влити вершки, довести до кипіння.
При подачі вилити суп у тарілку, прикрасити кунжутним насінням і крапельками бальзамічного оцту, за бажання — зеленню.
Ольга Завалін, м. Львів.
Готуйте також: Солянка м’ясна класична
