Квашена капуста з айвою

На 1 кг капусти — 150 г айви, 150 г моркви, 1−1,5 ст. ложки солі, 1 ч. ложка цукру.

Капусту очистити і нашат­кувати, моркву і айву натерти на середній тертці. З’єднати всі інґредієнти у глибокій мис­ці. Додати сіль і цукор, перемі­шати і розім’яти, щоб утвори­лося достатньо соку. Вкласти капусту в банку або іншу єм­ність. Прикрити марлею або папером і залишити на 3 дні за кімнатної температури. Гото­ву капусту перенести у холо­дильник.

Читайте також: Квашені баклажани