«Равлики» зі сиром

1 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 500 г макаронів «равликів», великих, 400 г сиру моцарела, 100 г твердого сиру, ½ банки чорних оливок без кісточок, ½ невеликого пучка базиліку, олив­кова олія, сіль і перець — до смаку.

Помити і обсушити овочі. Баклажани нарізати кубиками, посолити, підсмажи­ти на оливковій олії. Викласти їх на папе­ровий рушник або відкинути в друшляк, щоб стекла олія. Натерти на тертці твер­дий сир, моцарелу нарізати кубиками. Макарони зварити. Помідори опустити в окріп, вийняти і зняти шкірку, нарізати на дрібні шматочки. Нарізати оливки, об­смажити разом з помідорами, посолити, поперчити, помішуючи, обсмажувати кілька хвилин. До соусу додати варені ма­карони. Вогнетривку форму злегка змас­тити олією, викласти шарами: половину макаронів — половину баклажанів — по­ловину моцарели — половину нарізано­го базиліку і натертого сиру. Повторити шари. Залити залишками соусу. Запіка­ти при 160 °C 30−35 хв.

Більше рецептів в рубриці «Кухня»