Надзвичайна шарлотка: рецепт
Рецепт, що допоможе швидко приготувати смачну шарлотку
Рецептом поділився Ектор Хіменес-Браво, пише НВ.
Інгредієнти (для пирога діаметром 22 см):
- яблука (бажано кислі) — 500−600 г
- цукор — 160 г
- борошно — 160 г
- яйця — 4 великі (або 5 маленьких)
- сіль — 1 щіпка
Приготування
- Нарізаємо яблука скибочками або кубиками. Яблука краще брати кислих сортів.
- Збиваємо яйця з цукром і 1 щіпкою солі на світлу густу масу. Щоб переконатися, що масу вже добре збили, проведіть лінію вінчиком — якщо вона залишається видимою протягом 1−2 секунд, а потім розтікається, то яйця з цукром уже добре збиті. Якщо ж вона відразу розтікається, то потрібно збивати ще.
- Просіваємо борошно в яєчно-цукрову суміш й акуратно перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору. З бісквітним тестом потрібно працювати обережно, щоб зберегти по максимуму його легкість.
- Форму вистилає пергаментом або змащуємо вершковим маслом, притрушуємо борошном. Виливаємо половину тіста, викладаємо половину яблук, зверху заливаємо тістом і викладаємо решту яблук.
- Якщо нарізати яблука кубиками, то можна їх додати в тісто, акуратно перемішати і потім викласти всю масу у форму для випікання.
- Випікати протягом 25−40 хвилин при температурі 180 градусів. Кожна духовка пече по-різному, перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою.
Смачного!
Читайте також: Котлети гомельські
