Кекс із зеленими помідорами і горіхами: рецепт

Раптом…я відчула аромат Різдва і усвідомила, що за три місяці в хаті буде стояти ялинка… А ще… мені горіхово-карамельні нотки нагадали шопінг в США, де в молах ятки — острівки продають горіхи «макадамія» в цукрі.

Це рецепт однієї літньої американки — емігрантки з Німеччини, яка поділилась ним з моєю сестрою. Це так смачно, що треба вміти вчасно зупинитися.

Коли читаєш інгредієнти дивуєшся, як помідори-зелепухи можуть поєднатися з корицею, горіхами і родзинками… Можуть… Це просто якийсь кулінарний секс, коли поєднується непоєднане. Ловіть і насолоджуйтесь. Тим більш, я точно знаю, що у тих, хто має город чимало зелених помідорів, а фітофтора після злив зжерла кущі. Тож зривайте, зелені помідори і мерщій на кухню.

Інгредієнти:

• 1 склянка олії
• 3 яйця
• 2 склянки цукру
• 2 чайні ложки ваніліну
• 2 склянки перебитих блендером зелених помідорів
• 3 склянки борошна
• 1 чайна ложка соди
• ½ чайної ложки розпушувача
• 2,5 чайної ложки кориці
• ¼ чайної ложки мускатного горіха
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики
• жменя волоського горіха
• жменя родзинок

1. Змішати яйця з цукром.
2. Додати олію і ванілін.
3. Перебити зелені помідори блендером. Все змішати.
4. Додати решту інгредієнтів.
5. Форму змастити вершковим маслом, вилити тісто.
6. Випікати 1 годину, 170 градусів.

P. S. Виходить 2 форми, як на фото.

Джерело