З-під городу — бузину, у кишеню — гривні…

Мій старенький сусід Василь із товстих, але легких, міцних, пружних основ цього куща, в яких немає серцевини, колись робив дуже практичні, «майже невагомі» штилі (жердини) до лопат, сапок, вил. Руки біля такого знаряддя не надірвеш. А ми, дітлахи, з менших гілочок вистругували трубочки, які навесні забивали у березу для збирання соку. Ніяке сміття чи комаха не потрапляли у насилену на цю трубку пластикову пляшку. А сік збагачувався лікувальними ферментами, які містить у собі бузина.

Останніми роками більше використання мають цвіт і ягоди цієї рослини. З них виготовляють ліки, особливо помічні для органів дихання, а також різні кулінарні делікатеси, у тому числі бузинове шампанське. Дуже добре, що нарешті запрацювали вітчизняні переробні підприємства, які приймать у заготівельників не тільки полуницю, малину, ожину, лохину, яблука, й соснові шишки, цвіт і ягоди бузини. Для багатьох людей це вигідний бізнес.

Олександр Плига із Тернопільщини — один із тих, хто у ці дні приймає від населення цвіт бузини, вона саме розпустила свої білі пахучі кетяги.

— Люди приносять щодня хто 30, а хто 50−60 кілограмів цього цвіту, — розповідає підприємець. — Платимо їм по 35 гривень за кілограм. Дехто, якщо добре попрацює, за день може заробити поза дві тисячі гривень. У моєму рідному селі Волиці бузини обмаль, а от у Жукові, Надрічному, де волога місцевість, її росте значно більше. Буває, що за раз селянська сім'я здасть і 200 кг цвіту, а значить, принесе додому сім тисяч гривень заробітку.

Переважно цим промислом займаються пенсіонери. Праця ця нелегка: часто доводиться добиратися до бузинового цвіту через високі зарості кропиви, декого від його різкого запаху болить голова. Салон моєї машини, в якій перевожу цвіт, кілька днів віддає цим важким ароматом…

Сашко каже, що кілька років тому його дружина виготовляла з бузинового цвіту шипучий напій (додавала цукор, лимонну кислоту, цвіт не промивала, щоб не змити пилок, який виконує роль дріжджів). Сподобався тонік. Головне, добре його настояти і вчасно перелити у пляшки.

Щодня на пункти прийому бузинового цвіту у регіоні приїжджає по заготовлену продукцію бус із відомого переробного підприємства під Тернополем. На фірмі свіжий цвіт заморожують. Ціна його у такому вигляді зростає до 90 грн/кг. А далі сировину використовують харчові і фармакологічні виробництва. Виготовляють з «бур'яну» смачні настоянки і вельми корисні мікстури.