На пательні не лише риба, а й торт

Суспільство розділилося на два табори: противни­ків його святкування і при­хильників. Але чи варто відмов­лятися від святкового настрою через те, що росія хоче не лише вимкнути нам світло, а й позба­вити нас усього позитивного?

Загалом, кожен сам має ви­рішувати, чи є у нього бажан­ня, час та ресурси відзнача­ти зимові свята… Не хочете святкувати — побудьте у тиші, у спокої. Підніміть опівночі ке­лих улюбленого напою й зага­дайте найпалкіше бажання (у всіх нас, українців, воно зараз одне). Не хочете й цього ро­бити — не притягуйте силоміць відчуття свята, робіть те, чого бажаєте самі.

Головне — не позбавляй­те свята своїх дітей: вони й так травмовані війною. Влаштуй­те їм маленьку радість — при­красьте ялинку, покажіть, що свята все ще існують. І потіште їх подарунками — хай малень­кими, зробленими власноруч, діти це обов’язково оцінять й пам’ятатимуть.

Риба у фользі

Риба, сік лимона, олія — для змащування, сіль, спеції - за смаком.

Рибу (хек, мінтай, окунь, горбуша) нарізати шматками, за бажання — вийняти кісточки. Нарі­зати фольгу на шматки, кожен злегка змастити олією. Викласти рибу на фольгу — по одному-два шматки на одну порцію.

Посолити, скропити лимонним соком, посипа­ти спеціями. Щільно та акуратно запакувати кож­ну порцію в конвертик (можна під рибу покласти подушку з цибулі чи овочів).

Загорнути кожен шматок риби у фольгу, по­класти на гарячу суху пательню і готувати, на­кривши кришкою, близько 7 хв, час від часу пе­ревертаючи конверти з фольгою на інший бік. Вийде найсмачніша риба з рум’яною скорин­кою, не гірша ніж у духовці, але швидше. Та­кож можна запікати у фользі на пательні куряче філе.

Шоколадний торт

Для тіста: 2 яйця, 200 г цукру, 300 мл мо­лока, 100 мл олії, 300 г борошна, 40 г какао, 10 г розпушувача, 1 ч. ложка соди + 1 ст. лож­ка оцту.

Для крему: 500 мл молока, 1 пачка ваніль­ного пудингу (40 г), 100 г цукру-пудри, 300 г сметани від 20%, 150 г вершкового масла — за бажання.

Тісто. Яйця збити, потрохи додати цукор та збити на стійку піну. Додати молоко, олію, соду, погашену оцтом, вимішати. З'єднати борошно, какао і розпушувач, додати частинами до яєчної маси і вимішати. Тісто має бути як густа сметана.

Нагріти пательню діам. 20 см, змастити мас­лом і налити дві щедрі столові ложки тіста і роз­поділити по ній, як на млинці. Якщо тісто здаєть­ся загустим, можна додати ще молока. Накрити кришкою і випікати близько 4−5 хв. Коли на по­верхні з’являються дірочки і виглядає майже як готове, акуратно перевернути і випікати ще близько 2 хв з іншого боку, але без кришки. Спек­ти 8−10 коржів.

Крем. Усі інґредієнти мають бути однакової температури.

Порошок пудингу розчинити у половині холод­ного молока, змішати з рештою молока і варити на вогні до загустіння, постійно помішуючи вінчи­ком. Як загусне, накрити харчовою плівкою впри­тул і охолодити.

Сметану збити вінчиком з цукровою пудрою. З'єднати обидві маси до однорідності.

В охолоджену пудингову масу можна додати 150−200 г м’якого масла і збити, а тоді з'єднати зі сметаною.

Перекласти торт кремом, можна залити шоко­ладною помадкою. Прикрасити.