Курячі шлунки у томаті

• 600 г курячих шлунків,
• 100 г пече­риць,
• 1 морквина,
• 1 цибулина,
• 6 ст. ложок томатного соусу,
• 1 ст. ложка сметани,
• 2 зубчики часнику,
• 3 лав­рові листки, сіль, чорний мелений перець — до смаку,
• олія, зелень пе­трушки, кінзи.

Шлунки промити, очистити і варити близько години, приправивши лавровим листком, сіллю та перцем. На пательні розігріти масло і трохи обсмажити ци­булю, потім покласти натерту моркву і подрібнений часник, обсмажувати кіль­ка хвилин. Додати нарізані печериці та готувати кілька хвилин до однорідності. Розрізані на кілька частин шлунки ви­класти в каструлю, влити томатний соус, сметану, трохи води та приправити спе­ціями. Накрити кришкою та тушкувати близько 10−15 хв. Зелень помити, дрібно посікти, висипати в шлунки і залишити на 5−10 хв настоятися.