Морквяний суп з імбиром

• оливкова олія — до смаку
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. ложки натертого імбиру
• 2 ч. ложки меленого кмину
• 500 г картоплі
• 4 морквини
• 1 л овочевого або курячого бульйону
• 130 г натурального йогурту
• зелена цибуля — для подачі

Нагріти велику каструлю на середньому вогні. Скропити оливковою олією.

Додати дрібно нарізану цибулю і готувати, помішуючи, 5 хв або до її м’якості.

Додати часник, імбир і кмин.

Готувати, помішуючи, 1−2 хв.

Додати картоплю, нарізану кубиками, натерту моркву і бульйон.

Збільшити вогонь до максимуму.

Довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити 15−20 хв або поки овочі не стануть м’якими.

Відставити, щоб трохи остудити.

Перелити суп у чашу блендера і збити на однорідну масу. Перелити крем-суп у каструлю і прогріти на малому вогні.

Розлити суп у чашки. Прикрасити йогуртом і зеленою цибулею.