Теплий цибульний салат

400 г картоплі (8 середніх бульб)

Для заправки:

• ½ білої великої цибулини
• ½ червоної великої цибулини
• 5 стебел зеленої цибулі
• 10 гілочок кінзи (або іншої зелені)
• 50 г чорносливу (8 великих плодів)
• 1 великий зубчик часнику
• ¼ ч. ложки хмелі-сунелі
• 4 листочки базиліку
• 3 ст. ложки винного оцту 6%
• 3 ст. ложки олії
• ½ ч. ложки солі
• 1 ч. ложка цукру
• ¾ стручка перцю чилі

Зварити картоплю в підсоленій воді і кожну бульбу розрізати на вісім частин. Можна готову картоплю притиснути виделкою або товкачиком, щоб трохи сплюснулася і тріснула. Тоді заправка краще просочиться, і смак салату буде більш гармонійним.

Білу і червону цибулю, а також чорнослив нарізати соломкою. Зелену цибулю і зелень подрібнити.

Змішати оцет, цукор, сіль, олію, вичавлений часник, базилік і хмелі-сунелі. Збити занурювальним блендером.

Подрібнити перець чилі без насіння.

Додати перець чилі до овочів і зелені разом із заправкою. Перемішати і додати до картоплі з чорносливом. Ще раз перемішати, скуштувати на сіль і відразу подавати.

Більше рецептів тут