Картопляний суп-пюре з селерою

• 450 г картоплі
• 100 г кореня селери
• 100 г моркви
• 1 ст. ложка олії
• сіль, чорний перець — до смаку
• прянощі (мускатний горіх, куркума…) — до смаку
• 400 мл води
• 300 мл молока
• 10−15 г свіжого імбиру

Для подачі:

• свіжа зелень
• сухарики
• насіння
• мелена паприка

Вагу овочів вказано в очищеному вигляді.

Очищені моркву і селеру грубо нарізати. Імбир почистити і натерти на дрібній тертці.

На дні каструлі розігріти олію, трохи прогріти в ній прянощі і викласти підготовлені моркву, селеру та імбир. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до легкого рум’янцю. Додати очищену картоплю. Залити киплячою водою і після закипання варити 20 хв. Потім додати сіль. Влити молоко, довести до кипіння, проварити хвилину і зняти з вогню. Подрібнити готові овочі за допомогою занурювального блендера на ніжне пюре.

Подавати суп-пюре зі свіжою зеленню, хрусткими сухариками, насінням та меленою паприкою.

Більше рецептів тут