Передплатити Підтримати

Найкорисніший осінній фрукт

Груша корисна для серця, шлунка і печінки


Фото ілюстративне з відкритих джерел

І народна, і офіційна медицина рекомендують їсти груші у багатьох випадках. Але вживати правильно: не їсти на порожній шлунок і не запивати водою. Також після груш не варто їсти важкі страви і м"ясо.

У давньоарабських пра­цях з медицини сказа­но, що груші допомага­ють лікувати хвороби легенів. Грушевий сік і відвари плодів мають антибактеріальну актив­ність завдяки вмісту антибіоти­ка арбутину. Їх також вживають як засіб для зміцнення стінок кровоносних судин. У давнину лікарі цінували плоди груші як засіб, що сприяє швидкому за­гоєнню ран, зниженню темпе­ратури.

Грушевий сік — чудовий за­гальнозміцнювальний, тонізу­ючий і вітамінний засіб, над­звичайно корисний і у лікуванні шлункових захворювань. За за­хворювань печінки, холецисти­ту, гастриту дві з’їдені вранці груші позбавлять болів і печії, ліквідують дискомфорт у киш­ківнику.

Тим, кому за сорок, лікарі рекомендують їсти груш якнай­більше. Двічі на тиждень мож­на влаштовувати «грушеві дні»: 1,5−2 кг зелених свіжих плодів — і більше нічого. Якщо плоди тверді, їх краще злегка прива­рити. Також груші дуже корисні для чоловіків, у народній меди­цині їх здавна використовували як ефективний засіб проти про­статиту.

У солодких плодах чима­ло фолієвої кислоти, яка спри­яє кровотворенню. Стиглі со­ковиті і солодкі груші сприяють травленню, корисні за розладів кишківника. Кислі і дуже терпкі сорти груш зміцнюють шлунок і печінку, збуджують апетит, але вони важче засвоюються ор­ганізмом. У літніх сортах груш більше марганцю, а в зимових — заліза. Цинку у грушах біль­ше, ніж в інших плодах і ягодах.

Груша дуже корисна для серця, зокрема за порушень серцевого ритму. Це пов’язано з тим, що груша містить багато калію, а значить, у ній виражені лужні властивості, що сприяють роботі серця. До речі, чим кра­щий і сильніший аромат груші, тим більша її користь.

У Європі груші частіше пода­ють до м’яса і птиці, ніж як де­серт. Вони чудово поєднуються із салатним міксом, свининою і сиром.

Салат з печінкою і грушею

350 г курячої печінки, 4 тверді груші, 250 г помідорів чері, 3 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки оливкової олії, 2,5 ст. ложки соє­вого соусу, сіль і перець, дрібка сухого бази­ліку, 1 ч. ложка меду.

Курячу печінку промити, очистити від плівки і жил. Нарізати на порційні шматочки і обсушити на паперовому рушнику.

Груші очистити і нарізати середніми скибочка­ми, помідори чері — навпіл. У соєвий соус додати мед і перемішати.

Добре розігріти олію в пательні. Перемішати печінку з базиліком. Обваляти шматочки печінки у борошні і швидко обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

У глибоку тарілку викласти скибочки груш і по­мідори. Додати печінку і полити соєвим соусом з медом. Акуратно перемішати. Відразу ж подавати.

Осіння печеня з грушами

1 кг яловичини, 2 болгарські перці, 3 цибу­лини, 2 морквини, 2 великі тверді груші, 1,5 склянки води, сіль і перець, олія — для сма­ження.

Очищену цибулю нарізати півкільцями, моркву і перець — соломкою. Яловичину (найбільше під­ходить верхня частина туші) нарізати впоперек волокон на невеликі порційні шматки. На добре розігрітій пательні з товстим дном і рифленою по­верхнею розігріти олію і обсмажити м’ясо.

Як тільки м’ясо почне виділяти сік, додати ци­булю, трохи згодом — моркву. Коли овочі просо­чаться соком, додати перець. Обсмажувати су­міш ще кілька хвилин, потім влити в пательню 1,5 склянки води і накрити кришкою. Тушкувати яло­вичину до м’якості, в кінці посолити і поперчити.

Груші очистити, вирізати серцевину і нарізати на середні скибочки. Додати груші до яловичини і тушкувати ще 5−6 хв.

Млинці з лимонними грушами

Для млинців: 250 г борошна, 2,5 склянки молока, 3 яйця, ¼ ч. ложки солі, 1 ст. лож­ка цукру.

Для начинки: 3 тверді груші, сік 1 лимона, 3 ст. ложки меду, 50−60 г волоських горіхів.

Розбити в миску яйця, додати пів склянки мо­лока, сіль і цукор. Збити на пишну піну. Потрохи додавати борошно і тонкою цівкою вливати решту молока, збити на однорідне тісто. Випікати тонкі млинці на розпеченій пательні.

Очищені волоські горіхи опустити у гарячу воду, промити і очистити від лушпиння. Розігріти пательню і, постійно помішуючи, підсмажити горі­хи. Подрібнити у блендері.

Груші очистити, вирізати серцевину, розріза­ти на часточки середнього розміру. Лимонний сік змішати з медом і нагріти. Млоїти фрукти у соусі не довше 3−5 хв, остудити. Кожен млинець змас­тити лимонно-медовим соусом і покласти кіль­ка часточок груш. Скласти млинці вчетверо, щоб начинка виявилася усередині. Розкласти по два млинці на тарілку, посипати горіховою крихтою, за бажання полити соусом і відразу ж подавати.

Читайте також: Капуста — головний овоч осені