Передплата 2024 «Добра кухня»

Гриби ростуть як на дріжджах: просто вистрибують з-під землі!

Місцеві, окрім білих, та ще, може, лисичок, інших грибів не визнають і до свого кошика не кладуть

Затяжні дощі у розпал літа не тішать. Дивишся на прогноз погоди, і настрій псується. Але тільки не у фанатів тихого полювання. Така «плаксива» погода у спекотний липень — саме те, що треба грибникам. У таку погоду гриби ростуть як на дріжджах: просто вистрибують з-під землі! Земля аж дихає теплом, це називається припарки. Коли береш гриб за ніжку, то вона тепла…

У Карпатських лісах сезон ягід (чорниць) минув, і місцеві селяни та приїжджі туристи вирушили по гриби. Їх, Богу дякувати, чимало. Особливо підосичників і підберезників.

Минулими вихідними у Сколівському районі я зібрала два кошики цих красенів. Більшість з них були молоденькі, але мали грубі ніжки (такі зазвичай в осінніх грибах) і не були хробачливими, що також рідкість для літніх. Білих, на жаль, не так багато, як хотілося б. А може, просто їх швидше збирають місцеві, тому заїжджим грибникам залишаються «крихти з панського столу». Місцеві, окрім білих, та ще, може, лисичок, інших грибів не визнають і до свого кошика не кладуть. Але ми, гості з міста, тішимося як малі діти, коли побачимо під березою гриб з червоною шапочкою. Ні-ні, не мухомор, а підосичник (по-місцевому — козар). А якщо пощастить знайти білого, то це взагалі вершина щастя!

Схожі новини