Мікрозелень школярів потрапляє у ресторан
Упродовж останніх п’яти років мікрозелень стала в Україні своєрідним трендом. Її використовують як доповнення до холодних та гарячих страв
Вирощувати згадані культури взялися учні школи-ліцею № 6 м. Тернополя у рамках проєкту «Розумний город». Таке бажання виявили 12 дітей, котрі охоче виконують усі необхідні операції. Серед них є агрономи, що відповідають за успішну вегетацію, працівники відділу збуту і навіть бухгалтер.
Для цих потреб у навчальному закладі відвели спеціальну кімнату — велику, простору, з хорошою вентиляцією. Там на стелажах з автоматичним поливом та освітленням росте багато видів рослин. Зокрема, у спеціальних лоточках тягнуться догори паростки соняшнику, двох видів капусти, хріниці сійної, фіолетової редиски, кукурудзи, естрагону…
Неабиякою популярністю користується горох. Його агротехніка має певні особливості. Насіння дають у вологий кокосовий ґрунт і 4−5 днів тримають під пресом (аби швидше проросло). Відтак тару слід перемістити поближче до лампи. Дуже важливі поливи. За дотримання всіх перелічених вимог через 4−5 діб паростки готові до зривання.
Зібраний урожай школярі реалізують закладам харчування. А виручені кошти переказують на підтримку ЗСУ.
Алла КОВАЛЬСЬКА.
