Якій їжі віддавати перевагу

Для травлення ж важливіше жувати. Добре жувати! Чим менше їжі одержує організм, тим досконаліший обмін речовин у ньому, отже, тоді здоровіша буде людина.

У «жадібних» суб'єктивна по­треба в їжі, то відчуття голоду переважатиме відходи, і людина почне товстіти. Боротьба з влас­ним апетитом — головна пробле­ма харчування для здорової лю­дини, яка веде активний спосіб життя. Важливо їсти смачну їжу і не грубшати. Не потрібно лічити калорії і грами.

За різного способу життя, різ­ного обміну не можна визначити, скільки калорій потрібно конкрет­ній людині, і важко спроєктувати відповідну дієту. Таблиці калорій­ності продуктів треба читати тіль­ки для орієнтування: якої їжі слід уникати, а що безпечне. Єдиний вимірювальний інструмент, яким слід керуватися, — вага.

Винятково важлива роль ві­тамінів, мікроелементів та інших біологічно активних речовин, одержати які можна тільки зі сві­жих фруктів та овочів (мінімальна доза — 300 грамів. А краще — 500). Чим вони різноманітніші, тим кра­ще. Заміна сирих овочів варени­ми неповноцінна.

Вітамінні таблетки корисні, але свіжу зелень замінити не можуть. Дуже корисні фруктові й овочеві соки, особливо напівпідсолодже­ні. Їх можна пити у необмежній кількості. Обережне ставлення до жирів. Худорлявій людині за умо­ви додержання двох перших умов жири не зашкодять. Вони не так шкідливі, як підступні.

Вважається, що потрібні й по­вноцінні білки, які містяться тіль­ки в тваринних, а не в рослинних продуктах. Не треба вегетаріан­ського педантизму. Тваринні біл­ки допустимі. Питання в кількості. Молоко і трохи м’яса цілком по­повнять незамінні амінокислоти. Але захоплюватися тваринними білками не слід!

Навряд чи слід задумуватися про вуглеводи, якщо додержано основні вимоги: вага, необхідна кількість рослинної сировини, трохи тваринних білків. Супами не варто захоплюватися, оскільки в них багато солі.

Для здоров’я однаково необ­хідні чотири умови: фізичні наван­таження; обмеження в харчуванні; загартовування; час і вміння від­почивати. Достатньо 20−30 хви­лин фізкультури на день, але такої, щоб спітніти, і щоб пульс приско­рився вдвоє. А якщо цей час по­двоїти, то взагалі чудово.

Обмежуйте себе в їжі. Під­тримуйте вагу — зріст (у см) мінус 100. Умійте розслаблятися.

За Енциклопедією Амосова підготував Мирон Кулик.