Помідори з корицею та спецій на зиму: ароматна закуска

На банку 1,5 л: помідори — скіль­ки увійде в банку, 1 паличка кориці, 2 листки малини, 2 листки виногра­ду або смородини, 2 лаврові листки, 1 зубчик часнику, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка без гірки солі, 1,5 ст. лож­ки оцту 9%, 1 гвоздика, 5 горошин духмяного перцю.

Добре вимити банку проточною во­дою, сполоснути помідори. На дно банки покласти листя малини та винограду, до­дати великий зубчик часнику, гвоздику, лаврове листя та духмяний перець.

Заповнити банку помідорами, зверху покласти паличку кориці, щоб її можна було легко вийняти. Залити окропом по­мідори, прикрити кришкою на 20 хв.

Воду злити в каструлю і паличку теж опустити у неї, довести до кипіння. Зно­ву залити помідори на 10 хв. Воду з бан­ки злити в каструлю, покласти в кастру­лю паличку кориці, цукор, сіль та оцет. Довести до кипіння і паличку кориці ви­йняти. Залити гарячим маринадом по­мідори та закрутити банку. Перевернути, накрити до вистигання.