Сливове варення з горіхами і какао

1,5 кг слив, 570 г цукру, 90 мл води, 150 г какао у порош­ку, 150 г во­лоських горіхів, 150 г вершково­го масла.

Сливи вимити, вийняти кісточки, а плоди роз­різати на 6 частин.

На дно каструлі з товстим дном налити води, викласти сливи і присипати зверху 150 г цукру. Довести скибочки до кипіння і варити в сиропі пів години.

Цукор, що залишився, змішати з какао і до­дати до слив. Перемішувати до повного розчи­нення крупинок, потім дати покипіти ще 10 хв. Покласти нарізане невеликими кубиками верш­кове масло, коли воно розійдеться в загальній масі, зафіксувати 5 хв кипіння варення. Під кі­нець у каструлю додати мелені на дрібну крихту (практично на муку) волоські горіхи. З ними ва­рення має проваритись ще 10 хв. Далі заготовку розфасувати у банки і закрити.