Найсмачніший борщ – кролевецький
Кролевецька господиня, керівник фольклорного колективу «Диво – яблунька» Андріївського Будинку культури Тетяна Сокур не лише готує понад 20 різноманітних видів борщу, а й креативно представляє їх на престижних заходах
Надзвичайно радісно сприйняла пані Тетяна новину про те, що з 1 липня «Культура приготування українського борщу» занесена до нематеріальної цінності ЮНЕСКО. Задля своєрідного визнання національної страви 7 липня в музеї Кролевецького ткацтва презентувала петрівський пісний борщ зі щукою.
Вона не тільки зварила прадавню страву, а й розкрила секрети з технології приготування. Всі охочі мали змогу бачити, як буденна справа перетворювалась на справжнє вишукане мистецтво, затим скуштувати ту смакоту. Навіть справжні гурмани залишилися задоволеними.
…Тетяна Сокур борщ варила, його щукою задобрила,
Сікла моркву і буряк, й кріпчику нам’яла,
Потім смажену цибулю в чавунець кидала.
І капусту, і часник, зелену петрушку,
Й запросила всіх до столу, скуштувати юшку.
Ой, який же борщ смачний!
Кролевецький, запашний.
…Любов до куховарства в пані Тетяни ще з дитинства. Смачно готувала бабуся Марія, добре роблять це мама, Ольга Михайлівна, та молодша сестра Галина.
Як згадує жінка, кілька років поспіль на етнофестивалях кролевчани готували борщ старовинний, пісний, із яблуками, раками і галушкою та бананами… Між іншим, уперше презентували незвичайний борщ із плодами від яблуні-колонії у серпні 2019 року. Отоді отримали гран-прі, адже страва визнана однією з кращих серед 60 представлених на заході.
Світлана Малиношевська
