Слоїстий хліб з корицею

ДЛЯ ТІСТА:

• 2,75 склянки борошна
• 2 ст. ложки крохмалю
• ¾ ч. ложки солі
• 2,25 ч. ложки сухих дріжджів
• ¼ склянки цукру
• 55−60 г вершкового масла
• ¼ склянки води
• 2 яйця
• 1 ч. ложка ваніліну

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 2/3 склянки коричневого цукру
• 2 ст. ложки кориці
• 1 ст. ложка крохмалю
• 60 г вершкового масла

ДЛЯ ГЛАЗУРІ:

• ¾ склянки цукрової пудри
• ½ ч. ложки ваніліну
• гаряча вода

Тісто. У міксері змішати крохмаль, цукор, дріжджі, сіль і 2 склянки борошна.

Нагріти молоко з маслом у маленькій каструльці (масло має розтопитися). Остудити близько хвилини, додати ванілін і перелити цю суміш у міксер. Перемішати всі інґредієнти з вимкненим міксером, а потім увімкнути його і збити суміш на маленькій швидкості. Додати по одному яйця, всипати решту борошна. Замісити тісто. Викласти тісто в миску (змащену маслом), накрити його і залишити приблизно на 1 год, щоб воно збільшилося вдвічі.

Начинка. Змішати цукор, мелену корицю, картопляний крохмаль.

Тісто розкачати у вигляді прямокутного коржа. Змастити розтопленим вершковим маслом, присипати цукровою сумішшю рівним шаром, можна скористатися ситом. Сформувати рулет.

Виріб нарізати тонкими шматочками, розкачати їх на коржики, присипати залишками цукрової суміші з обох боків. Скласти коржі впритул один до одного у змащену маслом форму, випікати в духовці до готовності.

Глазур. Змішати цукрову пудру, ванілін і трішки гарячої води. Прогріти масу до однорідного стану. Можна приготувати шоколадну глазур для поливання, тоді масу прогріти на водяній бані.

Полити слоїстий хліб з корицею глазур’ю.

Більше рецептів тут