Простий і смачний десерт з малиною

Вам знадобиться:

• Малина — 250 г.
• Вершки 10% - 200 мл.
• Вершки 33% - 200 мл.
• Лимонний сік — 100 мл.
• Яйця -3 штуки.
• Цукор — 100 г.
• Цукрова пудра — 4 столові ложки.
• Ванільний цукор — 1 пакетик (8 г).
• Желатин порошковий — 15 г.
• Кип'ячена вода кімнатної температури (для замочування желатину) — 5 столових ложок.

Для декорування:

• Темний шоколад, потертий на тертці — 2 столові ложки.
• Малина — 4 свіжі ягідки.
• Листочки м'яти — декілька штук.

Приготування:

• Малину подрібніть блендером, всипте цукрову пудру та перемішайте. Якщо вам не подобаються маленькі кісточки з малини, то відцідіть пюре через сито.
• Желатин замочіть у холодній кип'яченій воді на 20 хвилин.
• З лимону вичавте 100 мл соку.
• Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки поставте у холодильник.
• Жовтки збийте із цукром і ванільним цукром. Додайте 10% вершків та желатин, прогрійте суміш до повного розчинення желатину. Після цього в крем додайте сік лимону. Охолодіть масу та поставте в холодильник на 5−10 хвилин, доки крем не почне перетворюватися у желе (ледь-ледь гуснути).
• Білок та 33% вершків треба збити окремо до стійких піків. Коли крем у холодильнику почне перетворюватися у желе, підмішайте до нього білки. Потім додайте вершки та збийте крем на малих обертах міксером.
• Викладіть шарами крем та малинове пюре в креманки та на одну годину заховайте у холодильник.
• Перед тим, як подавати на стіл, задекоруйте десерт потертим шоколадом, листочками м'яти та ягідками малини.

Смачного!

Читайте також: Сезон малини: шість властивостей смачної ягоди, які вас здивують