Шеф-кухар поділився фірмовим рецептом українського борщу

За словами кухаря, він готує борщ із семи років під керівництвом батька. Цей рецепт дуже полюбився всій його родині.

Інгредієнти:

• Ребра поросяти — 300 г.
• Квашені помідори — 3 шт.
• Великий буряк — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Капуста — 150 г.
• Томатна паста 1 ст. л.
• Квасоля варена або консервована — 100 г
• Масло — 1 ст. л.
• Кропива.
• Часник.
• Сіль, цукор і перець за смаком.
• Вода — 2 л.

Приготування

Ребра помийте і наріжте середніми шматками, покладіть в каструлю з водою і варіть бульйон.

Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на тертці. У сковороді обсмажте цибулю з морквою до напівготовності, потім додайте буряк і смажте ще 5 хвилин. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще 5 хвилин.

Картоплю наріжте кубиками і покладіть в бульйон. Потім додайте засмажку і квасолю.

Наріжте капусту і висипте в каструлю. Варіть ще 5 хвилин, посоліть і поперчіть. У кінці приготування вичавіть в борщ квашені помідори і покладіть кропиву, варіть ще 5 хвилин і подавайте на стіл.