Людям із захворюваннями нирок варто відмовитися від м’ясних консервів

Що доброго в м’ясних консервах?

Якщо говорити об'єктивно, м’ясна консервація — це концентроване джерело білка, заліза, цинку, ві­тамінів групи B. Особливо це стосується курятини та індички: якщо вони правильно приготовані, не пере­смажені, без зайвого жиру — така тушкована м’ясна страва цілком може вписатися в раціон людини, яка дбає про фігуру чи хоче отримати якісні тваринні біл­ки без зайвого клопоту. Але є одне велике «але».

Основна проблема — сіль

Консерви, за своєю природою, мають зберігати­ся довго. І щоб м’ясо не зіпсувалося, його щедро пе­ресипають сіллю. Навіть якщо на смак здається «не так уже й солоно», у середній банці тушонки може міститися денна (а то й подвійна) норма натрію.

Для здорової людини це просто неприємно — з’являється набряклість, відчуття спраги, важкість. А от для тих, у кого вже є гіпертонія, серцево-су­динні захворювання чи проблеми з нирками, сіль стає реальним ворогом. Надлишок натрію затримує воду, підвищує тиск і змушує серце працювати з по­двійним навантаженням. Нирки, замість того, щоб очищати кров, змушені «переварювати» цю солону атаку.

Лікарі одностайні: людям із підвищеним тиском, серцевою недостатністю чи хронічними захворюван­нями нирок краще повністю відмовитися від м’ясних консервів. Навіть домашніх — бо контроль над кіль­кістю солі, жиру та домішок у «бабусиному рецепті» часто умовний.

Алергія — ще одна причина бути обережним

М’ясні консерви можуть містити неочікувані інгре­дієнти: крохмаль, спеції, консерванти, стабілізатори. Іноді навіть соєві домішки. Для людей із харчовими алергіями чи чутливістю до глютену або сої це може обернутися небезпекою — від висипань і розладу шлунка до серйозних алергічних реакцій.

Тож якщо ви алергік або просто уважно стежите за реакцією організму на нові продукти — не ігно­руйте етикетку. Читайте склад. Уникайте сумнівних «м'ясних продуктів», які містять усе, крім м’яса.

Альтернатива є…

Зовсім відмовлятися від тушкованки не обов’язково, якщо ви здорові. Але краще обирати м’ясо з коротким складом: м’ясо, сіль, спеції - і все. Іде­ально, якщо продукт має маркування без додавання консервантів, підсилювачів смаку та сої. А ще краще — навчитися готувати щось подібне вдома, з мініму­мом солі й без зайвих добавок.