Оптимальна кількість кави для довголіття
Кава — один із найпопулярніших напоїв у світі. До неї звертаються, щоб отримати порцію кофеїну і підбадьоритися. Вчені розповіли про користь кави і пояснили, яка її кількість є оптимальною
«Традиційно кава вважалася поганою річчю», — заявив Марк Гюнтер, керівник відділу харчування і метаболізму Міжнародного агентства з дослідження раку (МАІР). — «Дослідження 1980-х і 90-х років показали, що люди, які пили каву, мали вищий ризик серцево-судинних захворювань, але відтоді багато що змінилося», — розповів він. За словами Гюнтера, з появою в останнє десятиліття більш масштабних популяційних досліджень вчені тепер мають дані від сотень тисяч споживачів кави. Так, одного разу дослідники дійшли висновку, що кава пов’язана з підвищеним ризиком раку, тому що вона містить акриламід, канцерогенну речовину, що міститься в продуктах харчування, включаючи тости, тістечка і чипси. Однак 2016 року фахівці МАІР визначили, що кава не є канцерогеном, якщо тільки її не п’ють дуже гарячою — більш ніж 65°C.
Не тільки це, а й інші дослідження показали, що кава насправді може мати захисний ефект. Деякі експерименти, наприклад, продемонстрували зв’язок між вживанням кави і більш низьким ступенем тяжкості і рецидивом раку товстої кишки у пацієнтів. У 2017 році Гюнтер опублікував результати дослідження, в процесі якого вивчалася звичка пити каву півмільйона людей по всій Європі протягом 16 років. Ті, хто пив більше кави, мали нижчий ризик смерті від серцевих захворювань, інсульту і раку, заявив експерт. Ці результати узгоджуються з дослідженнями, проведеними в інших частинах світу, включаючи США. За словами Гюнтера, люди, які п’ють до чотирьох чашок кави в день, мають менше захворювань порівняно з тими, хто не випиває такої її кількості.
Руслан Сергієнко.
