Маринована червонокачанна капуста

• 600 г червонокачанної капусти
• 1 морквина
• 2 великі зубчики часнику
• 0,5 ст. ложки солі

ДЛЯ МАРИНАДУ:

• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка зернят коріандру
• 1 лавровий листок
• 8 горошин чорного перцю
• 250 мл води
• 50 мл яблучного оцту
• 1 ст. ложка насіння кропу

Червонокачанну капусту нарізати якомога тонше, бо вона грубша за білу.

Моркву натерти на грубій тертці, додати до капусти. Туди ж додати натертий на дрібній тертці часник та сіль.

Маринад. У ківш покласти всі інґредієнти, крім оцту. Довести до кипіння і варити 2 хв. Влити оцет і знову довести до кипіння.

Вилити маринад у миску з овочами, процідивши його через друшляк, щоб прянощі не потрапили в капусту.

Все добре перемішати. Дати охолонути і перенести в холодильник на 3−4 год. Подавати, присмачивши соняшниковою олією.