Молочний коктейль із сиропом — ласощі для гурманів

Приготувати такий напій можуть не лише професіонали, а й будь-хто — було б бажан­ня та добра інструкція. А також необхідні продукти. Придбай­те готовий густий сироп ба­жаного смаку, використовуйте охолоджені жирні вершки для збивання (для стабільності та щільності можна додати до них маскарпоне — буде просто роз­кішно). Молоко беріть холодне й обов’язково жирне — 3,2% і вище — так просто буде смач­ніше.

На жаль, зробити молочний коктейль із сиропом про запас неможливо. Приготувати такий напій вдасться лише безпосе­редньо перед подачею, він до­сить швидко втрачає зовнішню привабливість. Але добре, що на його приготування йдуть лі­чені хвилини.

Коктейль із пломбіром і кремом

Для коктейлю: 200 г мо­розива пломбір, 100 мл мо­лока, 1 ст. ложка ягідного сиропу.

Для крему: 80 г сиру мас­карпоне, 50 мл вершків 30%, 1 ч. ложка цукрової пу­дри.

Для патьоків і декору: 3 ст. ложки ягідного сиропу, печиво.

Охолодити високу склянку (або келих) у морозилці 5−10 хв. Налити густий сироп у не­велику миску. Занурити у си­роп верхній край склянки, прокручуючи. Потримати тро­хи склянку догори дном і дати надлишкам сиропу стекти. На­нести сироп ложкою по верх­ньому краю зсередини. Повер­нути склянку у морозилку на 5 хв, щоб патьоки застигли.

Поки склянка стоїть у мо­розилці, приготувати крем. У охолоджену чашу поклас­ти маскарпоне, влити вершки, всипати цукрову пудру. Збити міксером кілька хвилин: маса має стати щільною і тримати форму. Перекласти крем у кон­дитерський мішок із насадкою типу «закрита зірка» із 5−7 про­менями.

Зробити молочний кок­тейль: з'єднати холодне мо­локо, морозиво і, для насиче­нішого смаку, трохи сиропу. Збити на низькій швидкості до густої однорідної консистенції. Тут важливо не перезбити, щоб коктейль не став рідким.

Вийняти склянку із моро­зилки. Акуратно перелити кок­тейль усередину, намагаючись не зачіпати стінки, щоб не зми­ти патьоків. Зверху витиснути крем. За бажання додати кра­плю сиропу прямо на крем: він гарно розтечеться.

Встромити печиво верти­кально у шапку із крему або по­класти на край склянки/келиха, злегка зануривши у вершки. Можна розкришити одне печи­во на дрібну крихту і посипати зверху, а ціле покласти поруч на блюдце. Подавати відразу, поки вершковий крем тримає форму, а морозиво всередині не почало танути.

Рецепт молочного коктейлю із сиропом легко адаптувати під будь-яке морозиво: шоко­ладний пломбір добре товари­шує із карамельним сиропом, а полуничне морозиво — на­приклад, із малиновим сиро­пом. Печиво, звісно, теж мож­на змінити.