20.02.2025
Глютен: ворог чи несправедливо звинувачений друг?
Глютен — складний білок, який є у більшості злаків (та сама клейка речовина, завдяки якій тісто еластичне). Загалом глютен — це корисні повільні вуглеводи, харчові волокна, вітаміни групи B та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, магній)