Ферментована риба замість «здорової їжі»: мешканка Аризони ледь не загинула від ботулізму

Інцидент стався у лютому 2026 року в штаті Аризона. Трініті, яка в дитинстві двічі перемогла рак, разом із п’ятьма друзями скуштувала ферментовану рибу-меч домашнього приготування. Попри жахливий смак, жінка вирішила спробувати страву, вважаючи її корисною. Проте вже за добу з’явилися перші симптоми: вона почала захлинатися під час пиття, оскільки м’язи горла перестали функціонувати. Згодом стан погіршився до повного паралічу, що змусило медиків підключити пацієнтку до апарату штучної вентиляції легень.

Діагностувати хворобу вдалося не одразу — лише в спеціалізованому Неврологічному інституті Барроу лікарі підтвердили ботулізм. Це вкрай небезпечне отруєння викликається токсином, що розвивається у безкисневому середовищі, зокрема при неправильній ферментації або консервації продуктів. Окрім Трініті, ботулізм діагностували ще двом її друзям, проте їхній стан був легшим, і вони вже залишили лікарню.

Сама постраждала зараз готується до виписки, але на неї чекають місяці реабілітації. За словами її матері, Трініті змушена заново вчитися базовим навичкам — ходити, говорити та ковтати. Фахівці Центрів із контролю та профілактики захворювань США (CDC) нагадують, що ботулінічний токсин є одним із найсильніших біологічних отрут у світі, і закликають до надзвичайної обережності при вживанні домашніх ферментованих страв.