Передплатити Підтримати

Насіння льону: користь і шкода популярного продукту

Дієтологи та інші фахівці все частіше рекомендують додавати у раціон насіння льону


І це не дивно, адже у лляному насінні багато корисного, розповідає ТСН дієтолог Світлана Фус.

Користь насіння льону

Передусім це джерело харчових волокон, котрі, як щітка, очищають кишківник, стимулюють його перистальтику і створюють відчуття ситості. Також це насіння містить фітоестрогени — фенольні сполуки з антиоксидантною активністю, які захищають жіночий організм від новоутворень і допомагають полегшити прояви клімаксу й дискомфорту, пов'язаного з менопаузою.

Насіння льону можна назвати природним статином, оскільки воно сприяє нормалізації рівня холестерину і містить велику кількість поліненасичених жирних кислот, зокрема Омега-3.

Як вживати і скільки?

Не більш ніж 1−2 столові ложки на день, тобто 10−20 грамів насіння! Є певні обмеження на вживання насіння льону. Річ у тім, що вони в невеликій кількості містять рослинні ціанідні сполуки. Друга причина, чому їх треба вживати помірно, це великий вміст клітковини, що викликатиме дискомфорт у кишківнику і проносну дію.

Як використовувати лляне насіння?

Його часто застосовують під час лікуванні гастриту та виразкової хвороби як обволікальний засіб, що створює захисний шар на внутрішній поверхні шлунку, захищаючи його від згубного впливу травних соків. Для цього необхідно насіння льону залити окропом і настояти. Виходить приємний на смак густий кисіль. Насіння також можна додавати в салати, каші, кисломолочні напої.

Потрібно пам'ятати, що насіння втрачає деякі корисні речовини після термічної обробки, тому додавайте його в страви вже після приготування. Також, варто зауважити, що ціле лляне насіння не перетравлюється в нашому організмі повністю, тому його ліпше подрібнювати в кавомолці та вживати одразу після цього.

Зберігати насіння льону потрібно цілим у герметичному контейнері і краще в темному місці.

Кому може зашкодити насіння льону

Воно протипоказане дітям до 3-х років. Потрібно обережно його застосовувати у разі наявності каміння у жовчному міхурі через жовчогінний ефект.

Жінкам, у яких ендометрит, фіброміома матки чи полікістоз яєчників, його не можна вживати через фітоестрогени. З тієї ж причини слід бути обережними з насінням льону вагітним і тим, хто годує грудьми.

Хоча лляне насіння містить багато корисних і цінних інгредієнтів, вважати його суперпродуктом не слід. Воно не є головним джерелом Омега-3 жирних кислот, адже лише 10−20% рослинних Омега-3 повноцінно засвоюється організмом.

Пам'ятайте, що оптимально для дорослих споживати сумарно один грам Омега-3 жирних кислот на добу. І щоб отримати добову норму з насіння льону, вам довелося б вживати понад чотири столових ложки насіння щодня, а це може завдати шкоди вашому здоров'ю.

Більше порад про здорове харчування читайте на сторінці Світлани Фус.