Харчова пліснява може призвести до раку

Продукти, на яких є пліснява, їсти не можна — це підтвердже­ний факт. Такі продукти мають на організм токсичний і канцеро­генний вплив. Дослідники змо­гли встановити, що ряд токсинів, які продукуються пліснявими грибами, асоційовано з розви­тком раку.

Канцероген можна назвати, наприклад, афлатоксин. Його дія може призвести до раку пе­чінки у тих, хто до нього схиль­ний (через гепатит чи іншу па­тологію); патулін теж потенційно небезпечний: його виявляють зазвичай у зіпсованих яблуках.

За тривалого споживання продуктів, уражених мікотокси­нами, ушкоджується ДНК, збіль­шується ризик мутацій, відбува­ються тяжкі алергічні реакції.

Крім того, мікотоксини, які виробляє цвіль, можуть призво­дити до отруєнь, ураження пе­чінки, порушення функції нирок та ослаблення імунної системи.

Тому не варто їсти все, що має видимі цвілеві ураження, з терміном придатності, що закін­чився, з ознаками гниття.