Глобальне потепління вдарило по хмелю

Загальне підвищення температури на нашій планеті призводить, зокрема, до падіння врожаїв хмелю, інформує ВВС. А без цієї культури уявити собі виробництво пива складно…

Учені з англійсько­го графства Кент уже працюють над тим, аби врятувати майбутнє по­пулярного в усьому сві­ті бурштинового напою. Використовуючи ген­ну інженерію, науков­ці намагаються вивести сорти хмелю, які будуть стійкими до кліматичних змін.

«Якщо не вдасться це зробити, то британ­ське пивоваріння заги­не», — розповіла ВВС до­слідниця Деніель Вілан, що працює на невели­кій броварні Shepherd Neame. За найгіршого сценарію, каже експерт­ка, Сполученому Коро­лівству доведеться ім­портувати хміль з інших держав.

Як виявили дослідни­ки, внаслідок глобаль­ного потепління у хмелі зменшився вміст альфа-гірких кислот, які нада­ють пиву характерного присмаку. Вчені прогно­зують, що до 2050 року гіркота хмелю змен­шиться аж на третину. Якщо так станеться, ви­робництво звичного нам нині пива стане просто неможливим.

І це ще не всі загрози, адже, як свідчить статис­тика, врожаї хмелю зни­жуються по всій Європі уже протягом понад де­сяти років. На деяких те­риторіях, де традиційно вирощують хміль, його врожайність упала навіть на 20%. Причина та сама — у Старому світі ста­ло надто гаряче. А хміль цього не любить…