Як приготувати голубці за французьким рецептом

Рецептом поділився Дивогляд.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1−2 головки савойської капусти (в залежності від розміру);
• 0,5 склянки рису;
• 500 г фаршу (асорті або будь-якого іншого);
• 1 ч. л. цукру;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 2−3 ст. л. соняшникової олії;
• 300 г сметани;
• 200−250 г томатів пелаті;
• 5−7 гілочок тархуна;
• сіль та перець (за смаком).

ПРИГОТУВАННЯ

1. Поставте на піч каструлю з водою та доведіть до кипіння. Додайте трохи солі та цукру. Так ваше листя залишатиметься хрумким;
2. Розберіть савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан та бланшируйте їх по 30−60 секунд кожен;
3. Поставте готуватися 0,5 склянки рису. Після закипання варіть крупу протягом 5 хвилин, а потім вимкніть і тримайте під кришкою ще 15 хвилин;
4. Дрібними кубиками наріжте моркву та цибулю і підсмажте їх на пательні з 2−3 ст. л. соняшникової олії;
5. Обірвіть листочки з 5−7 гілочок свіжого тархуна та дрібно порубайте їх. Можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак;
6. Для приготування начинки, додайте в 500 г фаршу приготовлені цибулю з морквою, відварений рис, тархун, сіль і перець. Все добре перемішайте і відбийте фарш;
7. Викладіть невелику кількість начинки в лист савойської капусти і загорніть конвертиком;
8. Сформовані голубці перекладіть у форму для запікання в один шар досить щільно один до одного;
9. Для приготування соусу, з'єднаєте 300 г сметани з 200−250 г томатів пелаті. Додайте сіль, перець і щільні стебла від тархуну;
10. Отриманою сумішшю залийте голубці, накрийте форму фольгою та запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.

Ваша страва готова!

Читайте також: Найкорисніший осінній фрукт