На сніданок - фрітата з кабачків

Італійці готують фрітату і з картоплею, і з макаронними виробами, і з овочами.

Пропонуємо картоплю і спагеті відкласти до зими, а зараз скористатися сезонними дарами, а саме — кабачками.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 100 г пармезану
• 1 кабачок
• 1 цибулина
• 2 зубки часнику
• базилік
• олія
• чорний мелений перець
• сіль

Приготування:

• Кабачок вимити і нарізати тонкими кружальцями. Очищену цибулю і часник подрібнити. Пармезан натерти на дрібній тертці.
• У розігрітій олії злегка обсмажити цибулю, додати до неї кружальця кабачка з часником і смажити разом 5−7 хвилин.
• Яйця посолити, поперчити, збити до пишної однорідної маси, додати подрібнений базилік і половину норми пармезану, ввести обсмажені кабачки і акуратно перемішати.
• Готову масу вилити в змащену олією форму, притрусити зверху пармезаном, який залишився, і запікати близько 15 хвилин за 180 °C.

На замітку

• Кабачки вибирайте молоді, з ніжною шкіркою і насінням, тоді їх не потрібно чистити.
• Базилік можна замінити будь-якою улюбленою зеленню.
• Щоб надати фритаті особливий аромат, додайте в яєчну суміш італійські трави.
• Фритату можна й не запікати, а смажити під кришкою на повільному вогні.

Читайте також: Млинці з кабачків, які вдадуться усім