Солодкі соуси до млинців: підбірка рецептів

Соус яєчний на білому вині

Для рецепту потрібно:

• біле вино — 125 мл
• яйце (жовток) — 3−4 шт.
• цукор — 60−80г
• лимонна цедра.

Жовтки розтерти з цукром. До жовтків поступово лити гаряче вино. Збивати на пару, поки соус не загусне, приправити за смаком лимонною цедрою. Соус відразу ж подавати на стіл, щоб піна не осіла.

Соус з червоним вином і горіхами

Для рецепту потрібно:

• червоне вино — 1.5 склянки
• вода — 1.5 склянки
• цукор — 3−4 ст.л.
• картопляний крохмаль — 1.5−2 ч.л.
• волоські горіхи (подрібнені) — 3−4 ст.л.
• лимонна кислота — на кінчику ножа.

Вино змішати з водою, всипати цукор, довести до кипіння, а потім, помішуючи, влити розведений в кип'яченій холодній воді проціджений картопляний крохмаль. Суміш швидко довести до кипіння, додати лимонну кислоту, підсмажені і подрібнені ядра волоських горіхів і добре перемішати.

Ванільний соус

Для рецепту потрібно:

• вершки (густі) — 100г
• молоко — 100г
• ваніль — ½ стручка
• яйце (жовток) — 3 шт.
• цукор — 2 ст.л.
  

Молоко та вершки, додавши м'якоть стручка ванілі, доведіть до кипіння.
Жовтки розітріть з цукром і, безперервно збиваючи міксером, влийте проціджену молочну суміш.

Готово!

Читайте також: Найсмачніші літні компоти: підбірка рецептів