Справжній пломбір: як власноруч приготувати морозиво

Домашнє морозиво можна приготувати з будь-якою начинкою — просто додайте в нього шматочки фруктів або ягід, джем, згущене молоко або розтоплений шоколад.

Інгредієнти:

• Молоко — 160 мл.
• Жовток — 3 шт.
• Цукор — 150 г.
• Вершки — 500 г.
• Ванільний екстракт або ванілін — 2 г.

Приготування

1. Молоко підігріти, але не кип'ятити. Окремо збити білки з жовтками.
2. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко. Цукор повинен повністю розчинитися.
3. Перелити масу в каструлю і нагріти на середньому вогні до легкого загустіння, але не кип'ятити.
4. Потім поставити каструлю в місткість з холодною водою й охолодити суміш до кімнатної температури.
5. Холодні вершки відразу з холодильника збити міксером до кремоподібного стану.
6. Через сито вмішати вершки в молочну суміш. Додати ваніль і перемішати до однорідності.
7. Викласти масу в форму і поставити в морозильну камеру на 4 години.
8. Раз на годину суміш помішувати ложкою, щоб вона застигла рівномірно.

Інгредієнти:

• Вершки 33−35% - 300 г.
• Цукрова пудра — 50 г.
• Ванільний цукор — 8 г.

Приготування

Вершки для морозива повинні бути добре охолоджені. Рекомендується також на кілька хвилин покласти в морозилку вінчик міксера і миску для збивання.

1. Вершки вилити в місткість і збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор.
2. Збивати до стійких піків (приблизно 5 хвилин).
3. За бажанням додати в морозиво фрукти, джем або згущене молоко (тоді кількість цукру потрібно зменшити).
4. Перекласти в пластиковий контейнер і поставити в морозилку мінімум на 4 години.

Смачного!