Дієтолог вказала на продукти, які пришвидшують старіння

Шкідливими дієтологиня назвала активно перероблені продукти, в яких містяться щонайменше п'ять добавок — барвники, ароматизатори, консерванти, згущувачі та інші. У цю категорію входять сосиски, ковбаси, магазинні котлети та інші напівфабрикати, випічка, молочні десерти, газована вода, пишуть «Аргументи і факти».

Вчені вважають, що при незбалансованому харчуванні скорочуються ділянки хромосом — тіломіри, що відповідальні за старіння. Згідно з іншою теорією, старіння шкіри та організму відбувається через збільшення кількості вільних радикалів у клітинах. Вони утворюються зокрема при термічній обробці вживаних продуктів.

«Дію перероблених продуктів можуть нейтралізувати складні вуглеводи. Вони здатні зв'язувати надлишки глюкози і тим самим нормалізувати рівень цукру у крові», — розповіла Прунцева.

Дієтологиня порекомендувала включити в раціон хліб, крупи, макарони з твердих сортів пшениці, а також вживати близько 400 грамів фруктів і овочів на добу. Не менш важливо стежити за кількістю і якістю білка.

«Котлета з бургера, сирокопчена ковбаса або сосиски містять не стільки білок, скільки жири і різні підсилювачі смаку, тому ці продукти не заповнять нестачу білка, на відміну від риби, птиці, нежирного м'яса, сиру або яєць», — додала лікарка.