Не ризикуйте: 7 продуктів, які стають небезпечними при повторному нагріванні

Про це повідомляє Ukrhealth.

Гриб

Гриби краще їсти відразу, після того як вони були приготовлені або підсмажені. Не рекомендовано вживати їх повторно розігрітими. Адже в результаті впливу високих температур на цей продукт, що містяться в них білки утворюють шкідливі сполуки, які відносяться до числа не безпечних. Тому, якщо ви хочете пригостити грибами своїх гостей, готуйте свіжу порцію.

Олія

При розігріві в структурі олії утворюються небезпечні жирні транс-жири. Вони негативно впливають на обмін речовин людини. В деяких випадках навіть збільшують ризик розвитку раку.

Рис

Не варто тримати його при кімнатній температурі, адже навіть при 18−20 градусах в ньому розмножуються небезпечні для організму бактерії. Приготований рис намагайтеся тримати тільки в холодильнику.

Картопля

Це найбільш ходовий в нашому раціоні продукт. У картоплі містяться бактерії, які при термічній обробці руйнуються, а ось зберігання цієї страви при кімнатній температурі може викликати розмноження патогенної флори. Тому розігрівати картоплю можна, тільки варто зберігати її правильно, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.

Яйце

Яйця — один з основних продуктів, що містять в собі велику кількість білків, незамінних для нашого організму. При повторному нагріванні яєць в них синтезуються небезпечні речовини, тому краще не ризикувати.

Курка

Білкові сполуки, якими насичено м’ясо курки, нарівні з яйцями і грибами також небезпечні для організму людини. Адже в результаті підвищеної температури при підігріві і реакції, що відбувається в них, з корисних вони перетворюються на шкідливі.

Цибуля

Цибуля, селера і буряк — овочі, які ми так часто використовуємо в супах. Однак розігрів страви з цим інгредієнтів небезпечний. Оскільки ці овочі часто містять в собі нітрати, що перетворюються при нагріванні в нітрити, які іноді можуть спричиняти розвиток онкологічних захворювань.