Зіпсоване м’ясо «засвітить» біочутливий пластир
Новинка може побачити сальмонелу та інші небезпечні для людей бактерії
Учені з канадського Університету Макмастера створили пластир Sentinel Wrap, який оснастили чутливими біосенсорами. Новинка може за специфічною ділянкою ДНК сальмонели та кишкової палички визначити і сигналізувати, заражене м’ясо чи ні, повідомляє видання ACS Nano.
Пластир працює завдяки спеціальним молекулам ДНК, які разом зі світловим білком приєднані до пластиру. Коли небезпеки немає, світіння білка блокується. Пластир може працювати упродовж двох тижнів — саме такий термін придатності зазвичай вказують на упаковках з охолодженим м’ясом.
На думку учених, у майбутньому пластир може замінити собою звичні наклейки «придатний до». Окрім цього, з його допомогою можна буде передавати інформацію про продукти безпосередньо у смартфони покупців. Новинка може стати серйозним викликом недобросовісним продавцям, бо може реагувати не лише на кишкову паличку. Її можна налаштувати на будь-яку небезпечну для людей бактерію.
