Цю міжнародну дату було запроваджено у 2004 році за ініціативи Всесвітньої асоціації кулінарних спільнот.
11 грудня 1852 року у Парижі (Франція) відкрився Цирк д’Івер — найстаріша з нині діючих циркових споруд